Soupe à l’oignon

Soupe à l’oignon

PRÉPARATION : 15 MIN | CUISSON : 40 MIN | BOUILLI

Soupe traditionnelle, à boire le soir au coin du feu ou au petit matin, après la fête.

icone-ingredients Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g d’oignons jaunes
  • 8 c.soupe d’huile
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1,2 litre de bouillon maigre
  • sel et poivre

cutlery-220243_640Préparation soupe d’oignons:

Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles, plutôt finement. Chauffez l’huile dans un faitout et faites-les suer pendant 10 minutes en remuant souvent. Ils doivent blondir sans dorer.
Lorsque les oignons sont devenus translucides, saupoudrez de farine et remuez à la spatule en bois, toujours sur le feu, pour faire brunir la farine.

Ajoutez le bouillon. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire à tout petit feu et à couvert pendant 30 minutes environ. Pendant ce temps, préparez des croûtons.

Retirez la soupe du feu. Goûtez, salez et poivrez légèrement. Servez la soupe bien chaude avec des croûtons.

Recette de: Romy

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Redac

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