Savoir bien lire les oeufs

Comment bien lire les oeufs en magasin?

La chaîne de grande distribution Monoprix a abandonné définitivement la vente des oeufs de poules élevées en batteries  (catégorie 3). Celle-ci est la première a prendre ce genre de décision, qui est aussi synonyme de première victoire pour les pro bio, végéta*iens, et défenseurs de de la cause animal. Les magasins SuperU vont bientôt également suivre le mouvement.

Mais beaucoup de consommateurs ne savent pas comment lire les chiffres marqués sur les oeufs.
Une fois ces explications acquises il est simple de décrypté un oeufs.

Code 3 des oeufs:

Il s’agit du fameux code à éviter qui correspond au premier chiffre que l’on trouve sur un oeuf (voir exemple ci-dessous), et a la mention: “oeufs de poules élevées en cage”. Ces oeufs représente 70% des ventes en France
Pour le moins que l’on puisse dire c’est que les poules vive dans des conditions honteuses:
16 poules par m², donc aucun espace pour bouger – Ne voient pas la lumières du jour – Ne sortent jamais – Sans oublier le recours à d’autre méthodes comme le gazage des poussins…

  Oeuf33identé

Le marquage 2 des Oeufs: 

Ce code correspond à de l’élevage en volière ou au sol. Mais là encore la méthode d’élevage est loin d’être satisfaisante:

9 poules au m², toujours insuffisant pour bouger convenablement – Ne voient pas la lumière et ne sortent pas non plus à l’extérieur – Recours au mêmes méthodes que les poules marquage 3
Oeuf2

Le Code 1 ou 0 des oeufs:

Enfin des oeufs de poules où les conditions de vie sont respecté. Ainsi les poules ont recours a leurs instincts naturels comme picorer, déployer leurs ailes. 
L’oeuf de code 1 ou 0 est souvent très jaune et une coque plus clair.
Le Code 0 correspond à Bio, le seul changement par rapport au 1 est la nourriture plus saine donné aux poules.
Le code 1 correspond aux conditions d’élevage suivante:
6 à 9 poules par m² en intérieur et 4 à 5 m² par poule en extérieur – Les poules voient la lumière du jour et sortent en extérieur – Par contre le recours au gazage et broyage des poussins est toujours de mise.

Pour les personnes intolérantes ou allergiques aux oeufs qui souhaitent connaitre la méthode pour cuisiner sans oeufs, lisez notre article:  comment remplacer les oeufs

 

Share Button
The following two tabs change content below.

Redac

Derniers articles parRedac (voir tous)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *