Salade de pommes de terre et haricots

patate-haricots

Salade rapide d’étudiante pressée, également appréciée l’été en pique-nique ou pour accompagner un barbecue
Préparation: 10 min

icone-ingredientsIngrédients pour 1 personne :

  • 200 g de pommes de terre cuites
  • 100 g de haricots verts cuits frais ou en conserve
  • 1 échalote
  • 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • sel et poivre

cutlery-220243_640Préparations: 

Préparez les pommes de terre et les haricots : épluchés et cuits à la vapeur. Des restes refroidis de ces légumes conviennent parfaitement.

Couper les pommes de terre en rondelles, ou en morceaux de la taille d’une petite bouchée, et déposez-les dans un saladier. Épluchez et émincez l’échalote. Ajoutez-la sur les pommes de terre. Salez, poivrez et ajoutez le vinaigre. Mélangez.

Ajoutez les haricots, l’huile et mélangez.

Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Pour varier:

Cette salade peut être complétée de bien des façons : avec des lentilles, des flageolets, du thon, des olives, des lardons ou des rondelles de saucisses fumées. Assaisonnez d’ail, de persil, de câpres, de cornichons, de moutarde ancienne.

Remerciement et recette de: Romy

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Redac

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