Recette seitan aux topinambours

Recette de Seitan aux topinambours, une recette parfaite pour les végétaliens.

icone-ingredientsIngrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de seitan
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 3 carottes en rondelles
  • 8 topinambours épluchés et coupés en morceaux
  • 20 g de margarine végétale
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • sel, poivre
  • 2 c. à s. de fécule de maïs, diluée dans un peu d’eau ou dans un peu de sauce
  • persil haché

cutlery-220243_640Préparation

  • Dans une cocotte, faire fondre la margarine et y faire revenir les légumes et le seitan en dés pendant quelques minutes. Verser le vin et le bouillon, assaisonner et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter une bonne demi-heure. Servir saupoudré de persil haché, avec des pommes noisettes par exemple.
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