Muffins Framboise

 

Voici une délicieuse recette de muffins à la Framboise, idéal aux goûters cela ravira vos petits.
muffins framboise

Pour 12 Muffins:

INGRÉDIENTS: 
  • 200 g de framboises
  • 100 g de flocons d’avoine
  • le jus de 2 oranges
  • 2 bananes à écraser
  • 1 sachet de levure chimique (ou 2 cuillers à café)
  • 1 cuiller à café de noix de muscade râpée
  • 2 cuillers à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 cuiller à soupe d’eau de rose (remplacer par de l’extrait de vanille si vous n’en avez pas)
  • entre 100 et 150 g de farine (selon l’humidité apportée par le jus des oranges)

PRÉPARATION:
 

  1. Presser les oranges puis mettre les flocons d’avoine à tremper dans leur jus pendant environ 10’, jusqu’à ce qu’ils ramollissent un peu.
  2. Ecraser les bananes à la fourchette puis les mélanger à l’avoine et au jus.
  3. Ajouter les épices (cannelle et noix muscade), le sel, la levure chimique et mélanger.
  4. Verser peu à peu la farine sur le mélange en remuant pour bien homogénéiser. La quantité de farine à ajouter peut varier en fonction de la quantité de jus rendu par les oranges : le mélange doit former une pâte ni trop sèche, ni trop humide (commencer par incorporer 100 g de farine puis rajouter éventuellement, par petite quantité, jusqu’à obtention de la consistance désirée).
  5. Verser maintenant l’eau de rose, mélanger puis incorporer les framboises et remuer délicatement pour bien les répartir dans la pâte. C’est alors le moment de remplir les moules (jusqu’au 2/3, pas plus car cela va gonfler lors de la cuisson). Si vous utilisez des moules en silicone, il n’y a pas à ajouter de matière grasse.
  6. Enfourner à feu moyen et laisser cuire de 25 à 30 minutes environ.
  7. Lorsque c’est prêt (vérifier éventuellement en enfonçant la lame d’un couteau), retirer du four puis laisser refroidir environ 10 minutes avant de démouler.

Remerciement au site defi-veggie 

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