Les meilleures protéines végétale

Les meilleures sources de protéines végétal:

Contrairement à ce que certains pensent, la viande n’est pas la seule source d’apport de protéines car un morceau de viande rouge de 100 g contient 26 g de protéines alors qu’un apport de légumes et fruits variés, associé à des céréales ou légumineuses est bien supérieur à celle de la viande. Il est est donc tout à fait possible de se passer de la viande ou de diminuer les quantités en variant avec d’autres sources de protéines.

Parmi ces sources de protéines nous avons les différents type d’algues végétal comme la spiruline, laitue de mer…, contiennent du magnésium, du potassium, et des fibres mais surtout c’est la plus grande source de sels minéraux qui ne contient quasiment pas de matière grasse.
Les légumineuses sont une autre très bonne source de protéines.

VégétauxProtéines
g/100g
Protéines
g/1000 Kcal
Les +

Algues
alimentaires

40 g

Antioxydant, riche en fibres, vitamines B, A, C, K, Cuivre, Fer

Lentilles
(Légumineuses)

25,5 g

72

Gros apport en : Fer, Phosphore, cuivre, antioxydant

Pois-chiches

(Légumineuses)

19,4 g

53

Riche en protéine, en vitamine, pauvre en graisse, sans Cholestérol

Avoine
(céréales)

16,5 g

43

Riche en : Phosphore, fer, manganèse, magnésium

Blé
(céréales)

6,5 à 12,4 g

37

Riche en : Phosphore, fer, magnésium , zing, cuivre, sélénium

Soja
(Légumineuses)

9 à 12 g

90

Réduire le taux de lipide sanguins, bon contre le Cholestérol

Boulgour
(Céréales)

13g

37

Riche en glucide et index glycémique bas

Riz
(Céréales)
(bannir le riz« incollable »)

7 g

19,5

Riche en : Manganèse, Sélénium, Phosphore,Magnésium

Petits-pois
(Légumineuses)

5,2 g

66

Riche en vitamine C et K, Fer, bon Antioxydant, Cuivre, Manganèse

Haricots secs
(Légumineuses)

20 g

64

Riche en : Fer, Manganèse, Cuivre, Folate, Phosphore

 

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Sébastien De matos

Conseiller santé - Conseiller fleurs de Bach - Blogueur

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