La soupe Campagnarde

Pour 6 personnes – Préparation: 30 min – Cuisson: 1h

icone-ingredientsIngrédients:

1 kg de petits pois frais
600 g de carottes
600 g de pommes de terre
3 poireaux
1 oignon
2 navets
1 tomate
1 branche de céleri
3 gousses d’ail
400 g de haricots écossés
100 g de haricots mange-tout
6 feuilles d’oseille
50 g de beurre
sel
poivre

cutlery-220243_640Préparation:

Écossez les petits pois. Lavez et pelez tous les autres légumes puis coupez-les en petits dés. Dans un faitout, faites revenir l’ail pelé et les légumes, sauf l’oseille et les haricots, dans le beurre sans les faire colorer. Mouillez avec 2 l d’eau, salez poivrez, couvrez et faites cuire 35 min.

Au bout de ce temps, ajoutez les haricots et l’oseille et poursuivez la cuisson 20 min. Servez dans des assiettes préchauffées avec du pain de campagne grillé.

Remerciement et recette de: ciboulette

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