Interview de Cléa

  • Cléa, L’auteure de livres de cuisine bio et végétarienne, mais aussi blogueuse (Cléa cuisine), nous a fait l’honneur de nous consacrer un moment pour une interview.
    Cléa nous propose de la découvrir et de nous parler de son dernier livre “Veggie Bowl” à paraître le 21 Avril 2016.

– Cléa, vous tenez un blog culinaire depuis 2005 et êtes l’auteure de nombreux livres. D’où vient cette passion pour la cuisine ?

J’ai toujours aimé cuisiner et j’ai toujours cuisiné bio et majoritairement végétarien. Quand j’étais plus jeune et que les blogs n’existaient pas, je notais mes recettes dans de jolis cahiers et je les illustrais en dessinant le résultat obtenu. Lorsque j’ai découvert l’existence des tous premiers blogs de cuisine, je me suis dis que c’était le support idéal pour partager mes expérimentations.

 -Vous avez vécu au Japon, que vous apporte cette culture sur le plan personnel et culinaire ?

 Le goût de la simplicité et de l’excellence des produits. Un plat tout simple est forcément délicieux si l’on sélectionne les meilleurs ingrédients, de la meilleure qualité possible. Le Japon m’a également donné le goût d’une cuisine inspirée de la macrobiotique : végétarienne, respectant l’équilibre des saveurs et des textures.

-Vous cuisinez uniquement du bio et vous dites végétarienne à 90 %. Pourquoi avoir choisi ce mode de vie ?

 Je suis née dedans, je ne l’ai pas vraiment choisi. Mais il me semble s’imposer compte tenu des défis du monde actuel en termes écologiques. Consommer bio et majoritairement végétarien me paraît avoir du sens… l’inverse, non.

– Le 21 avril va paraître votre nouveau livre « Veggie Bowl », parlez nous de votre dernière création.

 C’est un anti-livre de chef. Je l’ai voulu ouvert à tous, dans l’idée de démocratiser la pratique de la cuisine bio. Le concept, c’est de cuisiner des plats végétariens équilibrés inspirés du monde entier et de nos saveurs locales, puis de le servir dans de grands bols, sans chichi. C’est une cuisine simple qui permet de comprendre et de partager les bases de la cuisine bio.

– de quelle inspiration est parti Veggie Bowl?

 Je suis une fervente lectrice de blogs et de livres de cuisine anglo-saxons. La tendance des bols y est forte depuis quelques années. L’idée était d’adapter le concept à ma manière de cuisiner et de proposer un livre que les gens pourront facilement mettre en pratique.

– Vous avez d’autres projets prochainement ou une chose qui vous tiens à cœur ?

 J’ai le projet de continuer à écrire des livres de cuisine et à publier sur mon blog de manière à poursuivre ce mouvement de démocratisation et de connaissance de la cuisine bio et végétarienne. Je cherche avant tout à la rendre ludique et accessible à tous, y compris financièrement. Plus nous serons nombreux à la pratiquer, plus elle le sera.

– En ce début de printemps avez-vous un aliment ou une recette rapide à nous conseiller ?

On va bientôt voir arriver les petits légumes printaniers : asperges, petits pois, mange-tout.. J’adore cuisiner ces petits légumes croquants et les mettre en sandwich dans un « croque » végétarien (au pain d’épeautre ou à base de brioche maison) tartiné de fromage de chèvre ou de crème de sésame/cajou (pour une version végan), avec un peu de miso, des graines germées et des noisettes grillées et concassée

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Redac

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Une Response de Interview de Cléa

  1. Redac dit :
    Interview en toute simplicité, livre partis d’une idée original, manger dans des bols!!!

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